La Foire aux Champignons de Saint-Bonnet-Le-Froid (43 - Haute-Loire), qui se tient cette année le samedi 7 et le dimanche 8 novembre, existe depuis le Moyen-Age et s'est toujours illustrée par son marché traditionnel aux cèpes secs. C'est l'occasion de participer à une grande fête populaire avec tarte géante à la châtaigne, banquets sous chapiteau et autres ingrédients du genre, sans oublier de faire emplette de champignons dès le petit matin, c'est à cette heure-là que les meilleurs partent ! Mais c'est aussi l'occasion de découvrir le biotope du chef triplement étoilé Régis Marcon que l'on retrouvera en même temps sur France3 à 11h30 le dimanche 8 novembre dans l'émission "Goûtez-voir" d'Odile Mattéi. On en profite pour repérer ses différents établissements, du restaurant gastronomique au bistrot la Coulemelle et à la boulangerie-pâtisserie la Chanterelle. On voit qu'à Saint-Bonnet, ce sont les champignons qui mènent la danse ! Régis Marcon et son fils Jacques sont membres également des Toques d'Auvergne, dynamique association dont Odile est la marraine et qui s'illustre notamment par les nombreuses recettes publiées sur leur site...
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