Même si les réserves de Champagne sont en excédent et que certaines maisons débarrassent les caves en proposant des bouteilles à moins de 10EUR, les pétillants à bulles fines et à tarifs raisonnables sont les bienvenus sur les tables de fête. On pense à la Clairette de Die, au Montagnieu, au Cerdon ou encore à un vin d'Asti servi à l'apéritif avec de la glace et des framboises fraîches comme chez nos amis de l'hôtel Beauregard à la Clusaz (74 - Haute-Savoie). Le Vouvray Fines Bulles, fait partie de ces vins charmeurs et originaux. D'autant qu'il présente plusieurs facettes qui peuvent le justifier sur tout un repas. Le Vouvray sec avec poissons et fruits de mer, le Vouvray Fines Bulles à l'apéritif et aussi le Vouvray moelleux avec un foie gras. C'est un des vins préférés de Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris qui a élaboré à l'occasion 4 recettes faciles à réaliser en différents thèmes. A table !
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