06.02.2010

En matière de cuisine, les échanges entre chefs sont toujours fructueux. Ainsi, tous ceux qui préparent des concours comme celui du Meilleur Ouvrier de France ou encore le Bocuse d'Or, apprécient-ils de travailler ensemble pour s'entraîner. Pour faire voyager ses clients tout en les gardant à sa table, rien de plus efficace que de faire venir d'autres chefs dans son établissement. C'est ce que font Philippe Gauvreau et Frédéric Fass au Pavillon de la Rotonde à Charbonnières (69-Rhône). Après l'excellent Stéphane Buron du Chabichou à Courchevel fin janvier, c'est Stéphane Raimbault de l'Oasis à la Napoule qui sera au piano le 4 mars, suivi de Thierry Marx, le chef renommé du Relais et Châteaux Cordeillan-Bages à Pauillac le 20 avril. En mai et juin, ce sera le tour de Michel Roth MOF et Bocuse dOr, puis de Nicolas Stamm de la Fourchette des Ducs à Obernai. La réservation est indispensable...
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